「二○一三第四屆世界廚王台北爭霸賽」六月廿六至廿九日舉辦，
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，比賽將同時與台灣國際食品展等五展覽做結合，
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，屆時於世貿一館舉行；三位大廚九日在市府辦的記者會中，
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，特端出快失傳的經典老菜。
台北市長郝龍斌表示，
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，去年國際評選，
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，台北市躋身世界前廿大觀光城市行列，
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，其中最重要優勢，
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，就是台北美食。ＣＮＮ甚至還說，
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，台北是亞洲美食之都，
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，既好吃又便宜。而透過廚王爭霸賽，各國廚師得以互相交流，對提升廚藝，增廣廚師視野很有幫助。
郝龍斌、勞動局長陳業鑫昨化身大廚，和台北市餐飲職業工會理事長林金城、世界中餐名廚交流協會理事長林鎮國及歷屆廚王，一同進行啟動儀式，將紅酒注入冰雕的冠軍獎盃中，象徵廚王爭霸正式開跑，比賽即日起開始報名至五月卅一日止。
許多經典老菜因為工續等因素近乎失傳，此次的個人賽以「尋根」為主題，希望參賽者可重現經典老菜或是老菜發揮新創意，昨日江浙料理主廚黃呈郎帶來「青魚禿肺」、川菜大廚張欽燦帶來「麒麟魚」、廣東料理名廚游朝雄帶來「大良炒鮮奶」三道難能見到的經典老菜。
張欽燦表示，「麒麟魚」舊時多為員外或達官貴人的宴客料理，因四川位置在內陸，料理所選用食材難見海魚，為了面子問題，麒麟魚雖採用江魚，但裝飾一定要華麗有型，此次便用魚漿做了很多小河豚擺在旁邊營造出「大魚帶小魚」的感覺。，