寶雞最有名的美食就是哨子麵；哨子麵看似簡單，
手工餅乾
，吃法卻精緻，
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，一碗只有一大口麵，
保麗龍
，俗稱「一口香」。同時色色樣樣，
冰箱
，白麵、蕎麥、菠菜麵各式俱全，
高雄流當品
，一次沒吃上5碗還真不過癮！
陝西人吃麵，
重型架
，不是手工擀出來的絕對不吃，
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，必須要麵薄如紙，用鍘刀切細，一口香哨子麵才算到位。哨子麵可以概括為九字令：「薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。」「薄、筋、光」指麵條的質地；「煎、稀、汪」指湯要熱、燙才夠味，湯要「寬」即麵少湯多，油、肉也要多；「酸、辣、香」指調味，不酸不辣就不算陝西味，高湯熬煮夠味，上桌自然香噴噴。
除了哨子麵，麵餅「鍋盔」也是一絕。別看鍋盔只是一塊餅，寶雞人就是有辦法把它做得層層分明但毫不油膩，吃來酥脆口齒生香，配上「辣子」辣椒醬，就是一道上桌的菜。麵食與辣椒，就是陝西人餐桌上不可或缺的兩種味道。
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