被喻為調酒界奧斯卡的World Class世界頂尖調酒師大賽,
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,2012年全球總冠軍Tim Philips首度訪台,
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,他認為台灣調酒師水準很高,
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,且台灣有非常棒的水果,
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,正符合使用新鮮水果調酒的趨勢,
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,能調出更棒的酒。Tim昨(22日)與歷屆台灣區冠軍同台競技,
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,宣告2013年台灣區賽事3月起跑,
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,並和上百位台灣調酒師分享贏得比賽的秘技。
28歲的Tim已有10年調酒經歷,
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,曾在澳、英、美知名酒吧工作。Tim認為調酒像是一場秀,要和裁判有互動,練習好好的服務客人,而不是埋頭苦調;參賽的調酒不一定要很特別,但要有很感人的故事。Tim以他曾參賽的「my affinity」為例,affinity是威士忌調酒,有「喜好」之意,他最愛的蘇格蘭威士忌加入了義大利和法國的酒,最後加入三滴巧克力苦精,代表三個在他生命中很重要的女人:奶奶、妹妹和女友。最後因他從小喜歡皮革的味道,還刮下
一小片板球的皮,燒烤煙燻酒杯,再倒入調好的酒,創意十足。
昨天他與台灣歷屆總冠軍蔡秋雅Gloria、鄒斯傑Angus、黃俊憲Mark、尹德凱Kae同台PK調酒,Tim吃到台灣水果立刻發揮創意,用香蕉和柳橙調酒,融入台灣在地特色。,