近年最強寒流使全台凍成冰蕃薯，
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，火鍋餐飲業者大賺帝王寒流財！元月以來氣溫走低，
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，王品（2727）旗下連鎖日式火鍋品牌「聚」元月至今業績月增近2成，
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，上周業績受帝王寒流來襲影響，
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，更較前周大增近4成。為滿足顧客嘗鮮需求，
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，「聚」推出3.0版北海道主題鍋物等全新菜色，積極搶攻逾百億元火鍋商機。台灣人愛吃火鍋不分季節，市場規模超過百億元，2004年創立的「聚」北海道昆布鍋分析來店客層，平日主要來客以30～40歲、具消費力且講求質感的上班族群，周末則以家庭客為主，且普遍以聚餐性質為主。「聚」近年為帶給饕客多元體驗，近年因應季節變化，推出昆布麻辣湯、昆布滋養湯、辛味噌昆布湯等新湯頭，為菜色變化首部曲。觀察到客層以聚餐為主，進一步在保留既有的單人套餐下推出雙人共享套餐，並將肉品食材同步升級，作為菜色變化二部曲。為因應顧客嘗鮮需求，「聚」推出3.0版全新視覺系菜色，提供兩人共食的雪見鍋、石狩鍋等北海道主題鍋物，前者以大量白蘿蔔泥搭配濃郁豚骨昆布湯，能去油解膩、品嚐白蘿蔔清甜，後者則為北海道當地漁夫料理，以鮭魚搭配各式海鮮、當令時蔬及辛味噌昆布湯底，試推期菜色滿意度皆達95分以上。此外，隨著農曆春節倒數計時，「聚」首次推出可4人分享的「帝王蟹海陸團圓套餐」，嚴選智利生凍帝王蟹，搭配天使紅蝦、木瓜螺、鮭魚、蛤蠣等海鮮，肉類則選用鮮嫩多汁的肩胛牛小排搭配口感Q彈的翼板牛，或台灣黑毛豬的梅花肉部位，2月提供限時嚐鮮優惠價，搶攻年節家庭團圓及親友聚餐商機。(時報資訊)，