黃錦和表示，
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，去年因為包含非洲、中東、埃及等地穀物產量豐富，
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，原本向美國購買小麥，
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，大都轉向俄羅斯及黑海產地購買，
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，使得美國小麥價跌，
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，美國芝加哥期貨交易價格因而下滑。他說，
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，台灣都是買美國的一級小麥，以2013年初來說，到岸價是每公噸450美元，今年初是400美元，降幅有1成1；去年初到今年初是最降幅最大期間，今年初至今降幅不大。黃錦和說，高筋麵粉主要做麵包、中筋做麵條、低筋做蛋糕、餅乾。新台幣兌美元，若1年跌1元，1噸麵粉就增加新台幣400元成本，1噸可以分裝33包麵粉，等於每包增加10元成本。出廠價上面，去年初高筋麵粉每包新台幣500元、中筋470元、低筋410元；今年11月高筋450元、中筋420元、低筋370元；以高筋為基準來看，降幅1成。，