花蓮縣吉安鄉一家海鮮餐廳業者一日「僅」以四十萬元,
進口水團購
,向台東縣成功漁民標得一尾長三公尺、重三百公斤的黑鮪魚。業者林文堂說,
高雄團體服訂製
,這是今年「花蓮第一鮪」(見右圖,
五股桌上型飲水機
,阮迺閎攝),
看護機構
,因政府強力護漁,
台北飲水機
,黑鮪魚捕獲量大增,價格比去年便宜許多。
這家海鮮餐廳業者去年也曾以六十萬元,向宜蘭縣蘇澳漁民標購一尾二百四十公斤的黑鮪魚,而今年這尾相較去年,重量增加了六十公斤,價格卻不增反降,平均每公斤便宜一千一百多元,讓林文堂笑說「想吃便宜的黑鮪魚就要趁現在!」
林文堂指出,今年黑鮪魚捕獲量大增,價格相對壓低,許多漁民都認為在廣大興號事件後,政府出動軍艦護漁,讓漁民在海上作業時沒有後顧之憂,可以安心捕魚,因此漁獲量自然增加。
為了推銷黑鮪魚美食,昨日業者特別邀請漁行師傅林振發現場示範解體秀,只見師傅刀法俐落,沒幾分鐘就將黑鮪魚支解完畢。林振發說,黑鮪魚最珍貴的部位是俗稱「三角肉」的頸部上腹肉,該部位富含油花、入口即化,深受老饕喜愛,平均一公斤要價高達二萬元,以這條鮪魚來說,只有四公斤。
林文堂表示,黑鮪魚從頭到尾每個部位幾乎都可用,腹肉可做生魚片,肋骨可椒鹽肋排,魚尾燉煮後,豐富的膠原蛋白可養顏美容,其他還可做成海鮮粥、酸菜鍋等料理,每一道都十分美味。
這條黑鮪魚雖比去年便宜,但林文堂說,靠黑鮪魚料理賺錢相當有限,只是希望藉此促進花蓮觀光,讓花蓮人及觀光客也能品嘗黑鮪魚美食。,