寬心園與信豐農場合作推出紅藜米聯名禮盒，
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，並研發出紅藜創意料理，
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，讓消費者可以享受更美味又富營養價值的料理。（馮惠宜攝）
紅藜松露燉飯：將去殼紅藜與有機米一起烹煮成義式燉飯，
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，香氣迷人。（馮惠宜攝）
台灣原生種紅藜火紅，
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，信豐農場繼與7-11、黑松合作推出紅藜便當、健康飲品，
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，近日更與素食連鎖業龍頭寬心園合作推出聯名禮盒，
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，雙在20日舉辦紅藜創意蔬食發素會，
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，紅藜精力湯、紅藜竹筍捲佐蜂蜜沙拉、紅藜絲瓜濃湯，到香氣濃郁的紅藜松露燉飯，透過金牌廚師詮釋，讓健康食材美味加乘。藜麥被美國太空總署列為21世紀營養價值最高的植物，台灣原生種紅藜營養價值更勝進口藜麥，但紅藜要如何入菜才能兼具美味，攸關消費者接受度，因而寬心園廚藝團隊不斷研發，先是在2015年年菜中使用紅藜米糕捲，2016年端午節還推出紅藜松露杏鮑粽，最近更推出8道創意料理，要搶先公布食譜，讓消費者可以DIY料理，未來更不定期推出私房紅藜料理。寬心園廚藝總監施建瑋表示，紅藜顆粒小，無論是用來做涼拌、冷盤或烹煮濃湯、燉飯，都不會搶奪了料理原有的風味，反而能增添料理的營養價值。以這次獲得金蘭盃「就醬做料理」職業組競賽冠軍的紅藜起司花生剝皮辣椒為例，先將cream起司與碎花生塞入剝皮辣椒中，再搭配蒸熟的紅藜與紅黃甜椒碎，此道菜不僅讓西方起司與台灣剝皮辣椒巧妙融合出創意新風味，也讓紅藜發揮了畫龍點睛效果。另，施建瑋也當場示範紅藜松露燉飯，將去殼紅藜與有機米一起烹煮成義式燉飯，再加入義大利黑松露醬提味，讓原本就香氣迷人的松露燉飯，更添健康的幸福感。寬心園董事長黃瓊瑩表示，未來寬心園廚藝團隊將不斷研發更多的紅藜創意料理，並分享在寬心園的官網及FB社群上，讓消費者在家即可享受各種美味的紅藜料理。(中時)，