《觀光股》法式饗宴,亞都巴黎廳1930連2年入選

第二屆「味覺.法國Good France」晚宴將於今(21)日登場,

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,今年參與法式餐廳及主廚超過1500位,

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,台灣獲選參與的法式餐廳也由4家擴大至10家,

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,但其中頂級法式餐廳類別,

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,僅有亞都麗緻(5703)大飯店巴黎廳1930連2年獲選,

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,展現對餐廳及法籍主廚克萊門培睿霖(Clement Pellerin)的高度肯定。法國外交部去年舉辦首屆「味覺.法國Good France」,

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,由世界名廚亞倫杜卡斯(Alain Ducasse)領軍組成國際評審團,

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,吸引超過150國、1300位主廚共同參與這場盛宴,

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,在全球重新挑起對於法式餐飲文化的重視。為參與此活動,

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,各餐廳於去年底即提出晚宴菜單,其中饗宴菜單必須包含傳統法式餐前酒、冷前菜、熱前菜、一道魚或帶殼海鮮,一道肉類、法國起司、巧克力甜點,並使用法國葡萄酒或烈酒做搭配,經過國際評審團評核後才具備參與資格。此外,更依據餐廳定位,分成頂級餐廳(Fine Dining)、現代餐飲(Modern Cuisine)及小酒館(Bistro)類別。亞都麗緻表示,去年舉辦的首屆「味覺.法國Good France」活動,除提供主廚發揮創意的舞台,也讓台灣的法式餐廳擁有與國際接軌的機會,讓來自世界各國的饕家食客,發掘法式餐飲在台灣所迸發出的火花與呈現。亞都指出,去年3月19日舉辦的晚宴在1個月前即被預訂一空,今年在法國官方網站公布名單後,飯店還沒接到主辦單位通知,便已有消費者主動來電詢問餐會細節,顯示國人對於法式餐飲的關注度持續提升,也成為帶動台灣精緻餐飲的前進動力。(時報資訊),

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