違規的產品為：大地煮餐飲忠孝分店、阿官火鍋（新光三越A8館）、北海一番鍋物（火鍋殿）的「凍豆腐」，
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，及景美市場陳O月攤商的豆腐，
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，違規使用防腐劑苯甲酸，
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，另，
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，品青小吃坊（品青精緻涮涮鍋）的「米血糕」檢出防腐劑己二烯酸超量。王明理說，
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，另查核店家供應火鍋湯底食材與廣告宣稱是否符合，稽查結果發現無誇大不實的湯頭（底）廣告。本次品質檢驗不合格產品，依違反《食品安全衛生管理法》，可處製造業者或責任廠商新台幣3～300萬元罰鍰。違規添加在豆腐中的防腐劑 「苯甲酸」，俗稱安息香酸，王明理說，容易與水蒸氣一起蒸發，苯甲酸進入人體後，在9~15小時內可從尿中排出，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響，由於多數防腐劑溶於水，民眾可將製品藉由加水蒸煮，並將水換掉，或烹煮食物時不加蓋，使防腐劑隨水蒸氣揮發，可減少殘留。，