風尚人文咖啡集團第二代薛君凱(左)、薛博誠兄弟攜手創業,
黑糖塊
,開設「肉肉燒肉店」。(曾麗芳攝)
台中餐飲業界近年來掀起一陣燒肉大戰!在老乾杯、屋馬、牧島等知名品牌卡位之後,
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,新品牌不斷加入市場。其中,
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,在全台擁有16家連鎖店的「風尚」人文咖啡集團,
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,第二代薛君凱、薛博誠兄弟攜手創業,
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,就選擇切入競爭激烈、市場誘人的燒肉市場,
黑糖海燕窩
,斥資逾1,
海燕窩
,500萬元、於台中7期朝馬路上打造了「NIKU NIKU肉肉燒肉店」。薛君凱表示,台中燒肉市場競爭,為了做出特色,肉肉燒肉店要將道地的日本燒肉與燒肉精神、呈現給喜愛美食的消費者,燒肉食材選用美國PRIME等級的穀物飼養牛,肉的油花分布和味道更甚於一般牛肉。薛君凱同時強調,日本製的燒烤爐台具有陶瓷炭導熱技術,瞬間高溫穩定易控,較不易發生燒肉烤乾、烤柴的情況,肉肉燒肉店因此大手筆自日本引進較台灣製貴上3倍的燒烤爐台;此外,菜單以雙人套餐1,580至2,180元、以及3人套餐2,680元為主力,自去年營運以來,頗受到年輕族群的青睞。「風尚」人文咖啡連鎖集團董事長薛景超表示,創立已有16年的風尚人文咖啡館,全盛時期、總店數多達30家連鎖加盟店,分店大都集中在新竹以南、嘉義以北,過去以大型分店為主。以彰化店為例,面積高達1,800坪,營業額目前也是風尚的「店王」。薛景超表示,由於大面積土地愈來愈難找,因此,未來將拓展中小型分店;此外,也持續更新菜單、更換餐具、同時開放刷卡,要讓風尚咖啡歷久彌新。(工商即時),