探產地學料理 煎滷燙攏嘛通

像一場農食教育接力賽,

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,微風小農變花樣玩農業,

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,努力拉近產地間餐桌的距離。民眾好奇自然農法,

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,小農就舉辦產地造訪之旅。顧客抱怨夏季葉菜少,

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,市集就舉辦示範料理,

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,天天空心菜也能讓餐桌不單調。今年3月,

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,他們還打算展開「農家饗宴」,

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,把主廚和民眾都拉到產地,現地現煮品嘗食物美味。綠色飲食講究當令食材,總幹事林憲輝笑說,像夏天葉菜種類少,消費者難免抱怨幾句,還有人打趣說:「吃蕃薯葉吃了1個月,都快蕃薯臉啦。」市集乾脆邀請餐廳主廚或家政班老師示範料理,現場教顧客如何多元處理食材,「像匏仔不只能煮湯,還可煎可滷可包餃子,大家會處理了,吃法也不膩,就會提高購買意願。」透過產地造訪之旅,農友則可親自導覽作物栽種方式,除了真正讓消費者認識作物,也讓城市消費者有機會踩進田地中,理事長蘇冠宇觀察:「實際看過土地、踩進土地,消費者的信任感都會不一樣了。」下一步,他們計畫舉辦「農家饗宴」,整部遊覽車載到有機農業專區,請主廚、農家現場以在地食材入菜,估計3月首梯開放40位民眾參與。,

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