中午又可以加菜囉！屏東縣新埤國小精心規畫鄉土課程，
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，請到客家文史學者莊蘭英，
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，教導孩子客家飲食文化「芥菜的一生」，
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，從醃菜到入菜學生一手包辦，
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，製成傳統客家福菜，
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，還加入學生的營養午餐。客家文化在醃菜時有個動作稱「匍」，
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，匍菜唸久了大家就乾脆稱它為「福菜」，
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，聽起來也吉祥許多。福菜醃製後曬乾變梅干菜，
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，且芥菜又有「長年菜」的美稱，是過年必吃的美食。「老師梅干絞肉還有嗎？」9日一早的鄉土課，讓學生動手DIY，午餐前做了一道梅干絞肉加菜，大家將梅干菜切碎後與絞肉拌均勻，蒸過之後，平凡酸甜滋味讓孩子吃的意猶未盡。來自菲律賓的學生鍾志謙（見圖，許智鈞攝），第一次吃到客家福菜，回家要請母親每天做給他吃。新埤國小校長王照仁表示，學生將福菜帶給家人品嘗，也激起父母小時候的回憶。，