羊羔酒用羊肉釀製。（圖／新華網）
羊羔酒，
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，歷史上稱羊羔美酒、羔兒酒，
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，亦稱羊酒。羊羔酒是一種在釀造工藝中添加羔羊肉發酵而成的黃酒，
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，距今約有2000多年的釀造歷史。諸葛亮及雍正都愛這種酒。新華網報導，
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，羊羔酒選用黃米、羊肉、梨、杏仁等近十種原料，
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，經過蒸、煮、攪拌、糖化、發酵等二十道工序加工而成。羊羔美酒於2009年被評為河北石家莊市級非物質文化遺產。其釀造過程為把羊肉切碎片、杏仁加水煮爛，
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，倒入裝有糯米飯的罐中，
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，再加入木香、酒麴，
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，攪拌均勻，
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，加蓋密封發酵10天釀造而成的。羊羔酒是用羊肉切碎片、杏仁加水煮爛，倒入裝有糯米飯的罐中，再加入木香（中藥）、酒麴，攪拌均勻，加蓋密封發酵釀造而成的。1723年，雍正皇帝曾給年羹堯親筆御批的一張字條：寧夏出一種羊羔酒，當年有人進過，今有二十年停其不進了，朕甚愛飲他，尋些送來，不必多進，不足用時再發旨意，不要過百瓶，特密諭。《空城計》諸葛亮唱說：我有羊羔美酒，犒賞三軍。可見此酒歷史久遠。(中時電子報)，