85度C也賣火鍋，
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，全新品牌「這一鍋」首家門市昨日開幕，
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，為集團大舉跨進中式餐飲市場正式鳴槍。董事長吳政學承諾，
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，「在台展店20家，
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，以單店人力5、60人的需求，
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，至少創造1200個就業機會。」對找不到工作的台灣就業市場，
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，打了一劑強心針。
吳政學說，
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，在台灣找工作難，
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，好人才也找不到好工作。但「台灣人才西進大陸當店長會是很好的機會」。他說，「這一鍋」會在1、2年內西進大陸拓點，就像5年前85度C複製台灣經驗到大陸一樣成功吸金。
陸服務業發展猛進
發下豪語的吳政學之所以有十足把握，是因為大陸工資逐年上漲，最低工資標準以2位數年成長，甚至3年後還要再漲一倍。製造業面臨發展瓶頸，而他看到了大陸市場內需提升、服務業將發展猛進的大趨勢。
經濟部政次梁國新、海基會董事長林中森和陸委會副主委張顯耀都為新品牌首家店開張站台。梁國新說，台灣服務業占GDP比重已逾68%，未來帶領台灣經濟成長的動力，必然來自服務業。而85度C將台灣餐飲服務業品牌複製到大陸拓展市場，又回台投資，「這是台灣服務業科技化、國際化，最有成就的典範。」
林中森也指出，85度C將在大陸發展多年、取材得到的「老火湯」湯頭和食材祕方帶回台灣研發，打造新品牌，展店到一定規模後再到大陸拚市場，是兩岸服務業交流的合作模式。他強調，台灣服務業的軟實力，就是有台灣特色的中華文化。
張顯耀指出，85度C成功受到兩岸消費者歡迎，足以證明台灣品牌策略加上台商回流政策，對帶動台灣經濟成長有明顯幫助。
85度C跨足餐廳第一步，選擇從火鍋出發，85度C中國區執行副總裁邱志宏指出，是因為兩岸都愛吃火鍋，不管麻辣鍋、白肉鍋、養生鍋等都有不敗的市場。儘管85度C從烘焙領域跨進餐廳，投資會比較大，短期不見得回收打平。但「火鍋品牌會一直展店，搶下一定規模的市占率。」
他透露「這一鍋」先前試營運1星期以來，光是每天營業額就達新台幣20、30萬，且口碑都不錯，明年年營業額做到1億元台幣，「絕沒有問題。」
邱志宏還說，「這一鍋」是在今年底開店，所以近1、2年會採集團合併營收。但未來計畫將品牌獨立出來，另組新公司擴大連鎖通路，發展成不輸給85度C烘焙領域新的餐飲連鎖品牌。
客層鎖定中高價位
不僅85度C積極布局搶進兩岸火鍋市場，台灣最大的連鎖餐飲龍頭王品，旗下個人小火鍋品牌「石二鍋」，在台灣試水溫後，現已有29家店，獲利率5.6%，營收穩定，這個月下旬就將在上海開第1家分店。
吳政學說，以火鍋出擊大陸市場，大家英雄所見略同，而且不管台灣或大陸，各家品牌在火鍋市場的競爭都很激烈。而「這一鍋」在台灣的品牌定價單人5百多元，在台灣練兵後進軍大陸市場，定價會從150元人民幣起跳，相當新台幣6百多，比台灣價位稍高；對比大陸「海底撈」、「小肥羊」等人均消費約70元人民幣左右，「這一鍋」客層鎖定中高價位，強調物超所值，就看消費者買不買帳。
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