身為白身魚之王的鯛魚因為價格高昂，
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，過去在日本一直受到王公貴族厚愛，
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，江戶時代的德川家康也以愛吃鯛魚聞名。一般平民通常是在喜慶豐收的祭典時期，
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，才得以品嚐，
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，尤其日式鯛魚飯更是婚喪喜慶祭典上常見的重要料理。如此夢幻的魚種，
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，在人人風雅賞櫻花的時節，約莫為3至4月的春季，就是品嚐的絕佳時刻！四月份大倉久和山里日本料理特別推出鯛魚料理，單點料理NT$400+10%起，邀您一統享用完美和食情調。大倉久和大飯店在2016年春季搶先推出鯛魚料理，山里行政主廚-毛利隣之介，配合季節食材體現春日風光，選用真鯛和金目鯛來製作各式單點料理。毛利主廚所做的真鯛土鍋炊飯，使用鯛魚骨熬煮湯汁，再將鮮美高湯蒸熟米飯，讓米飯充滿自然鮮味且粒粒分明飽含十足心意(需事先預約)；真鯛五色米菓用糯米所做的油炸米來包裹魚肉油炸，口感清爽顏色繽紛如春，兼顧味覺和視覺的雙重感受。還有日式紅燒金目鯛，日本料理中煮魚料理屬名貴菜餚，因其肉質柔嫩少刺，烹調後更能勾勒出其原始甜味。季節旬鮮更是毛利主廚的一大堅持，秉持對當季素材的執念，山里日本料理會將當日到貨的新鮮食材當日用完，對於鮮度地堅持永不退讓，也是毛利主廚與其他人員相異之處。更加細緻之處，乃是配合四季的擺盤，讓毛利主廚的餐飲永遠鮮嫩欲滴，充滿詩意。(中時即時)，