〈安普蕾修Impression〉的起士塔，
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，用不同的奶油乳酪作出不同口感與風味。(圖／慕里諾餐飲集團)
〈安普蕾修Impression〉的〈莉芙派〉，
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，就是葉子造型的法式千層派。(圖／慕里諾餐飲集團)
〈安普蕾修Impression〉台灣首家門市，
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，位在林口三井Outlet。(圖／慕里諾餐飲集團)
坊佳樹曾在法國著名甜點店歷練，
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，返回日本後於1999創業開〈安普蕾修Impression〉，
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，並主攻起士塔。(圖／慕里諾餐飲集團)
又有日本起司塔名店來台設點，
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，繼「PABLO」搶灘台北後，
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，慕里諾餐飲集團繼引進日本東京裏原宿貓街人氣品牌〈杏桃鬆餅屋〉之後，再度引進來自日本西點發源地神戶西點激戰區─「御影」高級住宅區精品甜點名店〈安普蕾修Impression〉，並以專賣店形式主攻近年在日本受到飲食男女狂愛的〈起士塔〉，點燃日本起士塔在台戰火火苗。開在林口三井的〈安普蕾修Impression〉台灣首家店，主要供應有3種溫度、3種口感的個性〈起士塔〉，以及日本空運來台、有144層葉子造型的〈莉芙派〉(Leaf Pie)。起士塔每日供應2500個，每個45元，一盒6入250元。〈莉芙派〉每日供應500片，每片50元、10入1盒500元。自明(27日)起至1月29日開幕期間推出優惠活動，每天前50名消費者購買6入裝起士塔，買一送一（每人限購兩盒)，另2/1日至2/5日則推出「買兩盒起士塔送一片莉芙派」活動。受到日本貴婦喜愛的〈安普蕾修Impression〉主廚坊佳樹，曾在法國巴黎Lenotre廚藝學校習藝 ，並在Dalloyau，以及波爾多的Michel Trama等高級甜點名店歷練，並在1999年於日本創業開設的甜點品牌〈安普蕾修Impression〉。由於商品採手工精製每日僅能限量推出，因此謝絕各媒體採訪，此一行事作風在當地引起相當的話題，而在神戶御影地區有著貴婦甜點名店稱謂。〈安普蕾修Impression〉的起士塔，採用日本北海道高梨、法國鐵塔以及澳洲3種不同風味的奶油乳酪以絕佳的比例融合而成。現烤出爐的起士塔內餡如熔漿般流洩而出、常溫中的起士塔則呈現酥鬆中帶點脆度的塔皮加上軟綿的起士口感、冰鎮過後塔皮則呈現紮實且脆度仍在的口感，起士滑順宛若冰淇淋般的滋味，3種溫度、3種口感，不論是哪種吃法，都有其獨特性。〈安普蕾修Impression〉起士塔的塔皮與台灣一般坊間的起士塔有很大的不同，酥鬆中帶點脆度而不是硬脆的口感，這也是坊佳樹「傲世」之處。受過嚴格甜點製作磨練的主廚坊佳樹，以規格化製作維持塔皮品質及厚薄度的一致性，在置入進口的義大利塔皮機中烤7分鐘，烤成外皮鬆脆的塔皮，將滑順濃郁的起士內餡置入塔皮中，再進烤箱烘烤製成。至於葉子造型的〈莉芙派〉，在日本是相當受歡迎的精緻伴手禮，也是日本接受西方甜點文化後所開發出來的伴手禮。坊佳樹以法式千層派的概念，將餅皮以手工反覆堆疊144層的千層手法製作的莉芙派，在日本製作成型以半成品輸送台灣，得以掌握製作品質，然後在台灣使用與日本相同設備的進口加壓蒸氣烤箱，180度烘烤而成，烤出來的莉芙派特別膨脹，仔細切開側剖面，可以看得到多層的餅皮，品嘗起來奶香清爽、口感特別酥鬆清脆。(工商即時)，