自助式烏龍麵始祖 宮武讚岐遠百寶慶店試賣

濃郁豚肉烏龍麵小碗139、大碗159元。(業者提供)

韓式味噌豚肉烏龍麵小碗139、大碗159元。(業者提供)

自助式烏龍麵始祖宮武讚岐烏龍麵首店來台,

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,今天(20日)在遠百寶慶店試營運,

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,1碗75元的宮武烏龍麵是招牌,

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,20~22日僅營業至晚間20:00,

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,加送一份指定炸物。宮武讃岐製麺所創立於1948年,

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,創立者宮武先生從小麥的嚴選、水與鹽比例,不斷鑽研麵粉的相關知識與技術,製作勁道、風味絕佳的讚岐烏龍麵。宮武讚岐製麵所直營的烏龍麵店まごころ1981年開業,是日本首見的自助式烏龍麵店,其後和日本餐飲品牌Four Seeds集團技術合作,正式成立宮武讚岐烏龍麵,目前在日本有17家分店。台灣首店使用的麵糰傳承日本獨家技術,經日本職人認證,麵糰須經過揉製、醒麵、再經由獨家技術開發的製麵機,製作出麵條寬度約0.3~0.4公分的正宗讚岐烏龍麵麵條。湯頭用日本產的高品質鯷魚乾,加上昆布、香菇、鰹魚調製而成,熬煮過程中隨著溫度慢慢加熱,大、小火力、時間長、短來回調整,讓食材在每個階段,釋放最自然的美味。(中時即時),

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