據品牌行銷專家李俊煌指出,
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,一方面是山寨品牌太多,
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,因為徹思太紅了,
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,沒多久就出現撤思、澈思,
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,還有各類爸爸、媽媽、伯伯、奶奶等名稱看似相關的起司蛋糕品牌。不正宗的山塞品牌衝擊下,
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,起司蛋糕的市場大亂,
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,不論是價格、品質等都讓消費者信心動搖;再加上產品單一,
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,商品沒有推陳出新,
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,才會出現起司蛋糕泡沫化,
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,這與當年台灣曾瘋狂大賣的葡式蛋塔的快速崛起、殞落有點相像。此外,上海的咖啡館泡沫化也開始明顯了,一方面是因為不少地產項目,都把引進知名品牌列為重要配套,一時間處處都是歐美品牌咖啡館,間接造成咖啡提前進入紅海市場。加上賣咖啡的單價、翻桌率都不高,坪效低迷不振,上海各類咖啡品牌,已進入高度競爭,目前大概只有強勢品牌星巴克還能維持5成以上門市賺錢,其他加盟商普遍都在賠錢苦撐。,