「化製澱粉」是在澱粉中添加少量化學藥品作為架橋劑，
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，藉此改變長鏈狀的澱粉物理特性，
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，讓製成的食品更加黏稠、Ｑ彈、有嚼勁。
我國已核准使用的食用化製澱粉共有廿一種，
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，順丁烯二酸化製澱粉不在其列。據瞭解，
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，目前也沒有任何國家准用於食品。
無論那一種化製澱粉，
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，因製程涉及專業技術，
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，價格都不便宜。
不肖業者不用合法化製澱粉，
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，鋌而走險使用違法產品，
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，若不是衝著成本考量，
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，就是因為順丁烯二酸化製澱粉可以創造加倍Ｑ彈的口感，帶來更龐大商機。，