開學了，
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，經過一個寒假大吃大喝，
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，不少學童都變得圓滾滾。董氏基金會引述美國最新研究，
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，建議家長，
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，調整孩童飲食，
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，主食改吃全穀類，
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，不但可減少40%的發胖機率，
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，還能提升學習力。美國塔夫斯大學的研究，
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，追蹤792名國小三到六年級學童飲食，
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，發現每天吃不到一份全穀類的孩童，肥胖機率比每天吃足1.5份的孩童高4成。研究中舉例，兩名身高同樣為136公分的10歲男孩，吃不到一份全穀的，體重會比吃1.5份的多1.2公斤。董氏基金會營養組主任許惠玉說，研究指的一份全榖，大約是一碗100%全穀早餐穀物脆片、半碗熟燕麥片或一片100%全穀麵包，換成台灣人的飲食習慣，相當於半碗糙米飯。只要將家中的白米改成糙米、五穀飯，多樣化攝取，就可吃到全穀類。許惠玉指出，許多人都知道全穀類好處，但日常飲持攝取卻非常不足。基金會調查，一、二年級小朋友飲食中，有一半的人完全沒有全穀類，7成家長很少讓孩子吃全榖，原因多半是覺得太硬、難吃、不習慣。全穀富含膳食纖維、維生素、礦物質及植物植化素等。許惠玉說，這類食物有助增加及延長飽足感、控制體重，同時能降低心血管疾病、腸道癌症、第二型糖尿病發生率。由於全穀類較多纖維，台北馬偕營養課長蔡一賢說，延長咀嚼時間，也可幫助消化，建議家長從少量開始，逐漸增加孩子食用全榖的比率。在白米中加入紫米、紅豆等繽紛顏色的穀類，也可增添吃飯趣味。許惠玉提到，學齡前的咀嚼會影響口腔齒顎發展、舌頭與嘴脣等口腔器官靈活度，間接影響未來說話能力。吃糙米飯最好，簡單無油無糖，也可將全小米、全燕麥入飯。點心可選擇紫米紅豆湯、糙薏仁湯等，而全麥、全榖麵包則要注意全穀比例及油糖含量。，