美食也能混血，
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，傳統的壽司和歐美、南美文化碰撞，
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，激盪出新的火花，
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，無論是在台灣或是香港都大受年輕族群歡迎。師傅俐落的切生魚片，
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，不到幾秒鐘就完成可口的壽司，
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，配上一杯溫熱的煎茶或清酒，
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，那是人們對於日本料理最深刻的印象，
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，不過，
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，有越來越多廚師，在經過不同國家文化洗禮後，將日本料理結合歐美、南美元素，成就新日本料理。位在中山區的NYUSU壽司餐廳，主廚郭朋紳來自山東，曾經在東京、倫敦、南非和希臘的日本餐廳任職，而他也將自己所學、接觸的文化融合成自己料理的養分，最後落腳台北，實現開一家有異國風情的壽司餐廳夢想。三明治是歐美人常見的食物，主廚郭朋紳卻突破侷限，研發出海膽壽司三明治料理，以加拿大海膽、紐西蘭酪梨、醋飯層層相疊，顛覆人們對壽司的想像，無論是視覺或是味覺都有驚喜。混血日式料理不只在台灣受歡迎，集結世界各國旅客的香港也吹起一陣混血風潮，位在香港利東街的DJAPA餐廳是香港首間巴西日式餐廳，五彩繽紛的裝潢讓人在門口就感受到濃郁的南美熱情，草間彌生的藝術品更讓人眼睛一亮。事實上，巴西是海外日僑最多的國家，飲食也深受日本影響，因此業者才將巴西烤肉和日本串燒元素結合，A5等級的神戶牛和巴西名菜椰漿飯同時端上桌，讓人產生一次遊歷2個國家的錯覺。1051115(中央社)，