2005年3月24日，
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，衛生署宣布，
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，將解除已經實施15個月之久的美國牛肉進口禁令，
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，但限定進口牛隻必須在美國出生、飼養、屠宰，
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，年齡不得超過30個月的去骨牛肉。美國因出現狂牛症案例及殘留瘦肉精萊克多巴胺等問題，
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，國內常為是否開放美牛來台爭議不休，
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，從2003年美國出現第一例狂牛症案例以來，
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，台灣禁止、又有條件開放美國牛肉進口就多達3次，
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，開放項目也不斷擴大。2003年12月，美國傳出第一起狂牛症，台灣首度公告禁止進口美牛肉品，直到2005年3月才有條件解禁，不過，2005年6月，美國出現第2起狂牛症，台灣再度宣布禁止輸入美牛肉品，但2006年1月又有條件開放，但為避開爭議，只開放不帶骨牛肉輸台，且牛絞肉、內臟仍禁止。不過，帶骨牛肉禁止進口，不到4年後就破功了！2009年10月，美國帶骨牛肉闖關成功，台灣宣布開放美國帶骨牛肉、牛絞肉等進口，但眼、腦禁止。2011年1月我國修法放寬，將牛肉骨、牛舌、牛睪丸、牛橫膈膜、牛筋、牛尾、牛鞭等7項牛雜列為非內臟，得以輸台，讓美牛進口項目擴增。2014年1月，衛福部再將背板筋、牛唇、牛耳、腹隔膜等4項牛雜，排除於內臟類，准許輸台；2014年8月，衛福部悄悄將食道肌、血管、頭骨肉、面頰肉、骨髓、牛脂等6項剔除為內臟類，改列牛雜，開放進口；今（2015）年3月，立委發現不滿，丁守中立委在立法院經濟委員會提案並獲通過，要求撤銷開放公告。美牛開放爭議還有得吵！檢視美牛開放過程，國民兩黨誰執政，誰就推動開放，淪為在野黨時就會全面抵制，完全是換位置換想法，究其原因，美國將美牛開放入台與台美貿易相關協定綁在一起，執政黨被迫以開放美牛換貿易。，