何有忠讓黑木耳和香菇住「公寓」，
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，產量比傳統栽培多出3、4倍。（李金生攝）
何有忠經營團隊的菇寮，
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，預計年底前增至20棚，
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，進一步擴大產量。（李金生攝）
金門縣府建設處長許志忠（中）實地觀摩，
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，研議利用軍事坑道成立蕈類植物工廠的可行性。（李金生攝）
立式栽培的黑木耳體積大，
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，品質又好。（李金生攝）
金門春季常見的濃霧帶來潮溼天氣，也造就真菌絕佳生長環境，台南農友何有忠看到不一樣的商機，連2年以立體栽培方式種植黑木耳和香菇，成果十分可觀。縣府已爭取國發會的設施型農業評估計畫，研議釋出軍事坑道設立蕈類「植物工廠」，進一步擴大產值的可行性。在台灣就是雜糧自耕農的何有忠，在幾次「小三通」中轉的過程中，也和台商一樣碰到霧鎖金門，聯外交通斷絕的困擾，但他也同時發覺當地氣候四季分明，日夜溫差較大，同時水質與空氣條件好，只要克服夏季高溫與冬季強風兩個問題，很適合黑木耳和香菇等蕈類植物的栽培。何有忠在友人的介紹下，遠赴大陸遼寧日本企業投資的農場，學習立式栽培及簡易溫控網室的種植方法，2014年起開始在金門泗湖村進行小規模的試種，去年2棚約1000平方米菇寮培植4萬多個太空包，香菇的產量與品質遠遠超過預期，今年再於尚義村擴大栽培，將菇寮增加到12棚，準備年底前再加到20棚，目前已有太空包18萬多包，近期將可採收9萬餘公斤的黑木耳。何有忠表示，台灣一般常見的菇寮多以帆布及黑色不織布簡易搭建，地面式栽培除容易混生雜菌外、蚊蟲孳生等問題外，產量也有限，面對大陸香菇低價傾銷及走私問題，更讓菇農收益逐年下降。在引進大陸遼寧立式栽培場，讓香菇、黑木耳住進「公寓」的栽培方式後，產量比傳統栽培多出3、4倍。何有忠經營團隊評估，在金門潮溼的天候條件下，香菇產期從120天縮短為90天、黑木耳自60天減少為45天；香菇也從1年1收增加為2收、木耳則是自1年2收提高為3收。縣府建設處長許志忠指出，何有忠已加入金門安全農業示範戶，並申請台灣農產品生產追溯條碼，生產的黑木耳也通過農委會農業藥物毒物試驗所的檢測，還沒採收已經被預訂一空，連金門在地鄉親都買不到，希望未來在擴大生產後，能成為金門農業新亮點。另外，縣府已爭取國發會的設施型農業評估計畫，打算利用釋出的軍事坑道，在不破壞既有結構與外觀前提下設立蕈類植物工廠，透過金門「戰地」農產的形象包裝，建立金門農業品牌。(中時即時)，