創意美食-黑皮酥皮肉圓 巨無霸比臉大

 嘉義市知名小吃隨便一問,

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,歷史動輒數十年,

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,近年來一家「黑皮酥皮肉圓」卻異軍突起,

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,以大取勝,

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,吸引年輕族群特地前來「大」吃一驚。
 有多大?招牌「巨無霸海鮮肉圓」直徑12公分,

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,重330公克,

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,比臉還要大,

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,吃的時候必須刀叉齊下,

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,而切下去有酥脆的聲音,

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,這正是老闆游志豪的絕招。
 「想要作出獨特口感的肉圓皮,父親記得阿媽炸粿的口感,於是使用在來米與台●9號米調配,並裹上地瓜粉,油炸後外皮如米果,內層如麻糬。」這招創舉讓他贏得彰化肉圓節亞軍,也曾經獲網路票選冠軍。
 巨無霸不光是體積大,內容也相當有料,干貝、蝦仁、大甲芋頭、嘉義火雞肉絲、香菇、豬肉、滷蛋與豬皮凍膠質,總共8種餡料,胃口不大的話,兩人共吃一個也就飽了。,

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