姚元浩家傳手藝 過年菜尾變佳餚

型男姚元浩目前主持中視《萬秀大勝利》、緯來公視《元味好生活》,

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,是個愛運動、愛下廚的陽光好男人。他的廚藝啟蒙自奶奶的家常料理,

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,因奶奶已過世,

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,他希望將這熟悉的家鄉好味道傳承下去,

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,特別介紹「草莓奶香年糕」、「紹興醉雞」與「菜頭粿湯」3道料理,

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,用小小技巧把過年家裡的菜尾變成美味佳餚。露營也帶砂鍋他愛吃愛煮,

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,也把嘴巴養刁了,

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,拍戲時,如果便當冷了,他寧願餓肚子也不吃。他說,小二時第一次做菜,因為哥哥肚子餓,叫他煮飯,他自我摸索學會蛋炒飯。他現在還去開平餐飲學校學西式料理,也開了美式衝浪主題餐廳。錄《元味好生活》時,有觀眾質疑他怎麼可能露營會隨身帶砂鍋,他說:「我就是這樣的一個人啊。」他拷問記者「做法國菜第一件事是什麼」?答案:「盤子要夠大!讓食物看起來比較精緻。」他做菜十分豪邁,都憑感覺拿捏食材分量,料理「草莓奶香年糕」時,先用筷子蘸麵糊測試油溫。因整日未進食,他邊做邊吃,「這種季節,水果可以換成香蕉等,小朋友最愛吃了。」他傳授「紹興醉雞」的獨門撇步:幫雞敷面膜,把家裡沒吃完的白斬雞或雞腿,用乾淨的布包起來,裝入塑膠袋中,再倒入紹興酒醃製,很快就能入味;做「菜頭粿湯」時,蘿蔔糕不要切太小,以免煮湯時很快就爛掉。做菜全憑感覺成品色香味俱全,讓人食指大動,他充滿成就感地說:「一家人圍爐聚餐是人生最幸福的事。」現在過年沒放鞭炮就少了年味,小時候他與鄰居玩水鴛鴦互丟,有一次他才撿起來就爆炸,炸傷拇指,記憶深刻。★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康!,

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