《口中之心──蔡衍明兩岸旺旺崛起》是暢銷財經作家、《虎與狐》作者張殿文費時五年，
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，貼身採訪蔡衍明及家人、員工、經銷商甚至競爭對手上百位；是旺旺集團最真實的發展故事，
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，也是品牌經營和台灣企業的教戰經典。
精采內容摘錄》浸潤於台灣電影的黃金年代
一九五七年出生的蔡衍明，
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，正是出生在台灣電影的黃金年代。他是蔡家老么，
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，出生時母親蔡陳招已經四十歲了，
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，蔡陳招總共生了八個小孩，
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，六女二男，
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，長女是蔡澄江，
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，蔡衍明出生時她剛滿二十歲，
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，一手擔負起照顧眾多弟妹的責任。
蔡衍明的母親來自萬華望族陳家，家族擁有像是「大洋塑膠」等上市企業。陳招嫁給蔡阿仕之後，主要負責家中事業的總務總管，後來蔡阿仕的事業愈做愈大，蔡陳招的角色也愈來愈吃重，母親對內，而父親主要是對外。等到蔡衍明出生時，父親已把事業重心轉為以電影為主。
中央戲院主要是放映日本片在台灣的「首輪片」。當時的做法是蔡阿仕直接到日本電影公司購得膠卷，再帶回台灣放映，先從台北播放第一輪，並從台北的票房推估中南部市場的票房、訂出價格，再將電影膠卷出租給中南部的二輪、三輪戲院。
由於台灣人對於日本文化的了解，加上電視還沒有開播、台灣人對外在新鮮事物的渴望，讓中央戲院生意好得不得了。
「我還記得光是《愛染桂》這部電影，就放映了三個月以上！」蔡衍明的大哥蔡衍榮還記得，這一部講述護士和醫生的日本愛情電影賣得人山人海，常常排隊買票的隊伍前進不到三分之一，票就賣光了，於是剩下三分之二的隊伍繼續排隊買下一場次的票。「這就是為什麼我們家樓下的隊伍總是滿滿的人潮。」蔡衍榮解釋。
從早期流行的日片《里見八犬傳》、《青色山脈》、《宮本武藏》，以及風靡一時的日本明星三船敏郎、吉永小百合等，一直到流行西片《暴君焚城錄》、《地球防衛軍》等，都是由中央戲院開始引進。為了選片、購片，蔡阿仕常常前往日本，與松竹映畫、東寶映畫等電影公司洽談版權事宜，於是在東京後樂園附近買了房子，作為蔡家前往日本時的住宿場所。
蔡衍明大哥蔡衍榮在日本的大學念書時，也是住在東京後樂園寓所。這和早期台灣留學生出國念書往往必須一邊打工、一邊擠住租屋宿舍的情形完全不同，例如統一超商總經理徐重仁就曾回憶，他留日求學時，還必須在東京搭乘山手線電車取暖，這說明了和一般台灣人家相比，蔡家當時的環境相當優渥，事業很成功。
其實中央戲院不但選片眼光好，地點也是成功的主要原因。戲院位於現在的南京西路和承德路的交會地帶，正是圓環、大稻埕與後火車站之間的繁華地帶，特別是圓環附近有許多小吃和最流行的事物，只要有好電影，就能輕易地把圓環的人潮帶過來。
蔡衍明不但生長在電影的黃金年代，也等於生長在黃金年代的「中心」，因為中央戲院就在蔡衍明家正對面。
「當時賣票都賣到擠不進去！」如今位於民生西路的「何家油飯」老闆何明忠，當年隨父親在蔡衍明家戲院對面擺攤賣油飯，他回憶小時候跟著父親到中央戲院入口處附近做生意，十五米寬的馬路上每天人潮川流不息。
也因為蔡衍明家樓下總是人山人海，所以母親蔡陳招不准小孩在晚上跑出去。「我是老大，所以被管得最嚴，常常在三樓陽台往下看著人潮發呆，常常就看到弟弟跑出去和各方小孩一起玩彈珠、玩紙牌。」蔡衍榮回憶自己在「鐵欄杆」後的心情。
每天總是要隨著最後一場九點的電影開場，承德路上的人潮才逐漸散去。也常在九點電影開場、票亭結算之後，蔡阿仕夫婦才帶著八個小孩，到舊時的重慶路、延平路一帶吃宵夜、逛夜市，這是屬於在地台北人最美好的回憶。
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在中央戲院時代，要代理日本片，就必須觀察、了解觀眾的喜好，這讓蔡衍明慢慢了解到，什麼叫做觀眾的「口味」。為了抓住顧客，最重要的是「獨特性」；而要開拓更多觀眾，就要維持題材的「新鮮感」。
這樣的體會，他也用在日後旺旺產品的規劃和行銷上。他一再告誡幹部，一方面要隨時注意市場的流行性，從口味到包裝皆然；另一方面從食材到話題，也要從中尋找不一樣的地方，這樣的產品才有廣大的市場空間，符合旺旺推出的產品講求「高利潤、高成長」的方向。他常問部下最簡單的一句話：「這個產品有什麼特別？」
產品有特色，正是旺旺後來在大陸可以做到「款到發貨」（付清款項才發貨）的重要原因（見第六章）。如果產品不夠特別，無法和別人的產品有夠多的差異，就會陷入惡性競爭，無法帶給經銷商和代理商「高利潤」，更無法要求經銷商做到「款到發貨」。
不過，蔡衍明小時候當然不會了解這一些，他只知道手握一些電影招待券，所有同學都會圍繞著他，希望拿到新上檔電影的招待券。一九六○年代，一張電影票十二元，而一名國小老師的一個月薪水只有二百元。
為了讓電影院容納更多觀眾、擠進更多的人，首先必須解決空調的問題。一九六○年代初期，中央戲院剛開幕時只有大電風扇，當時還沒有大型的空調系統，如果在大熱天時場場爆滿，觀眾一定會燠熱難耐。
而正好蔡阿仕在基隆投資了製冰廠，於是他想出一個方式，利用電風扇吹著一堆一堆的大冰塊，吹出一波又一波的「冷風」，讓中央戲院率先提供「冷氣」給觀眾。
有時生意太好，還需要靠發電機輔助發電。「何家油飯」老闆何明忠便說：「這種時候，我的父親還會召集大家放下手邊生意，去幫中央戲院發電。」因為大家的生意都要靠中央戲院的人潮來帶動。
而蔡衍明家的小孩也常常光顧何明忠的小吃攤子，一直到後來圓環拆掉了，「何家油飯」搬到民生西路，蔡衍明只要回到台灣，還會常常帶著小孩一起去吃油飯呢。
（以上摘自《口中之心－蔡衍明兩岸旺旺崛起》第一章，更多精采內容，請見本書）
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