每年十一月東北季風颺起，
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，就是白肉旗魚造訪成功鎮季節，
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，今年成功旗魚數量比往年同期多，
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，不過體型偏瘦。在成功鎮標售旗魚已四十年的林寶山表示，
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，旗魚肉油脂多、香氣足，
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，與鮪魚肉鮮甜口感截然不同，目前還是以銷日本為大宗。
林寶山說，成功鎮幾乎整年有旗魚，最好吃、最鮮美的白肉旗魚盛產期，只有十一月到隔年一月，今年捕獲數量多，但體型偏瘦、偏小，肥美旗魚還不多見，好旗魚拍賣價每公斤上看一千八百元左右。
他指出，西部沿海雖也有捕捉旗魚，但還是在黑潮與大浪搏鬥的白肉旗魚香氣足、滋味最鮮美、油脂豐富，吸引許多日本饕客不遠千里到成功下訂。
他並說，旗魚油脂多，與鮪魚鮮甜口感不同，旗魚最好吃是背鰭肉，油脂分布均勻，旗魚腹部肉則油脂太多，用煎烤更能突顯美味。
昨天是台灣國際衝浪公開賽開幕，來自世界十七位外籍選手與活動代言人任賢齊在活動開幕前，先到成功品嘗旗魚；任賢齊說，旗魚生魚片入口軟嫩，油脂多，香味立即在口中化開，不論直接吃或加醬油及芥末，風味截然不同，讓人一吃上癮。，