鼎泰豐薪資、福利都比其他國內餐飲業相對好。（資料照/張祐銘攝）
餐飲服務業工作辛苦，
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，不少企業都有員工流動率高的困擾。台灣餐飲龍頭鼎泰豐為了留才，
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，不僅祭出高薪，
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，還提供優渥的員工福利，
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，光是薪資、紅利以及獎金等人力成本，
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，就佔了鼎泰豐總成本的52%，
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，董事長楊紀華甚至比員工更在意他們的薪資與職涯，
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，他認為「沒有快樂的員工，就沒有滿意的顧客」。《經理人》指出，多數老闆可能都會說，若想成為人才，要懂得投資自己。但鼎泰豐卻恰恰相反，不僅給員工優渥的薪資及福利，更提供良好的升遷管道，讓他們工作起來「不委屈」。鼎泰豐員工起薪從39K至43K不等，若再加績效、語言、紅利等獎金，月薪輕鬆破50K，店長年薪更高達200多萬；即使2003年遇上SARS，生意大減5成以上，公司也從未減薪，且楊紀華從不吝嗇讓員工升職，甚至主動提醒主管「某些員工可以升職了吧」，雖然人力成本佔了公司總成本52%之多，仍不以為意，鼎泰豐還積極將員工送出國，開啟他們的國際視野。除了滿足員工的薪資與升遷，楊紀華也很注重員工的健康，鼎泰豐每間分店都有可以躺著午睡、有腿部按摩機的休息室；也會要求廚師按照營養師計算的熱量及成分準備員工餐，固定3菜1湯加水果，菜色幾乎是天天變化；且女性員工占比較高，公司還會安排定期健檢，甚至提供會議室給員工的小孩做功課，讓他們可以安心上班。(中時電子報)
文章來源：把錢給到位 讓心不委屈！看鼎泰豐如何「寵」員工 讓人力變人才，