三國時代孫權最愛吃的「魚糕」、印尼特製香料的「薑黃飯」、五行相配的「韓式拌飯」,
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,來自大陸、韓國、菲律賓各國的新移民,
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,四日在板橋舉辦的藝廚大賽中各顯身手,
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,提前歡慶母親節。每一道料理都蘊含巧思和典故,
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,在場上千位民眾也吃得不亦樂乎。
移民署為推廣多元族群文化,
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,昨在板橋車站出口廣場,
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,舉辦美食競賽,
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,現場還有親子母語歌謠表演、闖關活動等,內政部長李鴻源、移民署長謝立功也列席參加。
比賽分創意、傳統兩組,並請來在電影「飲食男女」實際操刀烹飪的「阿發師」施建發當評審。來自大陸、韓國等八個國家的選手一字排開,磨刀霍霍大顯身手。
來自湖北的陸配胡楊維,這次端出荊州傳統名菜「赤壁魚糕」。從小就聽三國故事長大的她說,三國時荊州是兵家必爭之地,著名的赤壁之戰就在此爆發,她的菜式就是從中發想而來。
魚糕的作法是將剔刺的魚肉,與豬肉按比例打成漿再蒸,工序繁複,火候也不易掌握,吃起來「食魚不見魚」,魚含肉味、肉有魚香,清香滑嫩,入口即溶,據傳吳大帝孫權、周瑜都很愛吃。
來台十七年,現為新住民韓國親善大使的朴信泳,推出「醫食同源」的招牌韓式拌飯,一舉拿下傳統組的冠軍。
來自印尼拿過金鐘獎影后的莫愛芳,將卅幾種香料排滿桌上,她的家鄉薑黃飯,搭配炙烤的巴東牛肉,最後淋上檸檬葉、羅望打碎調合的醬汁,讓主審讚不絕口,贏得創意組冠軍。,