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餐飲後台若未落實抹布的分區分色管理，

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，易有交叉感染、食物中毒的風險。（業者提供）

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，許多人會清掃廚房，

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，也會在廚房內準備大餐！然許多人可能忽略了，

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，其實餐飲廚房後場必備的「手套」、「抹布」、「紙巾」及「洗手乳」等四大清潔衛生耗材如沒做好清潔工作，

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，如抹布需勤於更換頻次、如沒做好清潔消毒管理，

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，2天養菌6.3億。此外，

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，其他清潔衛生耗材如若未謹慎選擇恐潛藏重金屬、螢光劑、塑化劑、細菌等有害風險物質，

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，並可能接觸沾染至食物上，

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，形成「間接添加物」風險。餐飲食安再「添」亂，跨年大餐、年節珍饌恐陷「加料」危機？台北醫學大學保健營養學系陳俊榮教授提出警告，餐飲廚房後場必備的「手套」、「抹布」、「紙巾」及「洗手乳」等四大清潔衛生耗材，若未謹慎選擇恐潛藏重金屬、螢光劑、塑化劑、細菌等有害風險物質，並可能接觸沾染至食物上，形成「間接添加物」風險!台北醫學大學保健營養學系陳俊榮教授指出，針對「間接添加物」問題，美國FDA]及歐盟皆已陸續透過法規進行規範。國內相關法規則仍在草擬階段。陳俊榮呼籲餐飲業者，除了確實落實分區分色的清潔管理，在餐飲後台清潔衛生耗材的選擇上要慎選，才能有效避免『間接添加物』疑慮，提昇食品安全管控標準，讓民眾真正食得安心！「間接添加物」潛在風險一：戴手套處理食材 當心次級品暗藏塑化劑、滑石粉致癌危機據國內最新出爐的「餐飲業者後台清潔衛生大調查」結果顯示，高達6成6餐飲業者有使用拋棄型手套習慣，超過半數更會配戴手套直接處理食材。然陳俊榮教授指出，市面上手套材質大致可區分為PVC 、PE、乳膠、丁晴(nitrile)等四種材質，若未經慎選則恐有潛在風險。以PVC 、PE手套來說，當碰觸溫度達60-70度以上食物便會溶出塑化劑( 鄰苯二甲酸脂鹽類) 。而廚師經常使用於生熟食擺盤的乳膠手套，經實證檢驗每雙手套粉量約在40-65毫克；部分訴求無粉的手套亦可驗出每雙手套15-30毫克不等的粉量。陳教授解釋，若手套上添加的止滑粉末為滑石粉（talcum powder）成分，則可能提高過敏、發炎等呼吸道反應機率。「間接添加物」潛在風險二傳統抹布錯誤清潔保存，2天養菌6.3億抹布是餐飲後台與廚房最常使用的清潔用品。然而調查顯示，近七成餐飲業者並未特別進行抹布分區分色管理。陳俊榮教授指出，餐飲後台在廚房抹布使用上若未落實分區分色管理，易有交叉感染、食物中毒的風險。尤其在傳統抹布的更換頻率上，將近五成業者會單憑主觀感受的髒污程度決定是否更換抹布，細菌、黴菌等肉眼無法察覺的有害物質易被忽略。經實驗證實，當傳統抹布放置於廚房潮濕環境兩天，其細菌量即高達6.3億(CFU/g)。而多數餐飲業者偏好的傳統厚質吸水抹布，細菌滋生量遠比快乾式廚房專用擦拭布高出19倍! 陳俊榮教授建議，傳統抹布若無法落實勤於更換頻次與徹底清潔消毒管理，則建議選擇材質快乾、拋棄式、且具食品等級的廚房專用擦拭布，以確保食品安全規格。「間接添加物」潛在風險三：紙巾粉屑調味，重金屬、螢光漂白劑全加料吃下肚？餐飲後台實務上紙巾用途廣泛。然而陳俊榮教授提醒，紙巾在擦拭食材、有切痕的砧板或粗糙鍋具時不可避免地或多或少會留下碎屑；令人憂心的是，並非所有餐飲後場皆使用廚房專用紙巾。根據調查，超過一半的業者曾經使用衛生紙、擦手紙取代廚房紙巾作為擦拭用途。陳俊榮教授進一步說明，部分含再生紙成份的紙巾其原料中恐含有油墨等重金屬，製作過程亦可能添加螢光劑漂白或多氯聯苯，為避免紙巾中有害成分隨脫屑被誤食下肚。「間接添加物」潛在風險四：容器清潔只重表面，回填式洗手乳成病菌溫床正確的洗手流程是餐飲後場確保食品安全的重要一環，然而洗手乳的保存與清潔狀況卻常被忽略。調查發現，超過6成餐飲店家只會清理容器外部髒污。但陳俊榮教授提醒，洗手乳容器長期處於潮濕處，極易成為細菌滋生的溫床，若未確實清潔容器內部，像是洗手乳未使用完就回填補充，或清潔人員未按標準步驟每次徹底清空容器後再清洗，都會導致細菌汙染風險。以實際送驗的公共場所洗手乳檢測結果來看，洗手乳上的總生菌數較衛福部公布的菌落數容許量基準高出2，500倍之多。陳俊榮教授強調，手不是有洗就乾淨，除確實執行完整沖洗步驟外，餐飲後台場所建議選用密封式、一次性噴嘴的洗手乳，較能確保洗手乳的品質無虞。四原則杜絕餐飲後台「間接添加物」危機陳俊榮教授說明，雖然這些「間接添加物」對於人體未必產生立即性的影響，但長期累積的健康風險不容小覷！陳俊榮教授強調，杜絕餐飲後台「間接添加物」危機的作法並不困難，餐飲業者應掌握以下四大原則。1.直接或間接接觸食品的清潔衛生耗品，應慎選產品及材質，降低落粉、掉屑等間接添加物風險2.徹底落實後場清潔流程SOP，並使用適當產品確保食安風險節點管理的有效性。3.廚房清潔衛生用品應勤更換或使用拋棄式，以最高規格看待食品安全。4.選用具食品等級認證的清潔衛生產品，料理過程更安心。(中時電子報)，

大陸國家旅遊局網站2日發布新版「中國公民文明旅遊公約」，

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，透過「三字訣」教陸客守規矩，

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，講禮儀；不喧嘩，

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，杜陋習；守良俗，

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，明事理；愛環境，

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，護古蹟；文明行，

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，最得體。」中新網報導，大陸國家旅遊局2日主辦「大家定的公約大家來遵守」中國公民文明旅遊公約新聞發布會在北京舉行，這份號稱「面向社會廣泛徵集」的「中國公民文明旅遊公約」正式發布。與2006年頒布的「中國公民國內旅遊文明行為公約」對照，新版公約採取三字一句的押韻句式，用短短30字涵蓋2006年版公約涉及的維護環境衛生、遵守公共秩序等8方面內容。此外，配合公約還同時發布10條文明旅遊宣傳語，宣傳語採用當下流行的語言風格，將文明旅遊與公民個體緊密相關，真正讓公約走下神壇，以利對公約進行大眾化傳播。文明旅遊十大宣傳語包括，「沒有安全，就沒有詩和遠方」、「別讓一段旅行，丟了人生品行」、「謙讓，使你和環境更加和諧」、「你若輕聲細語，世界便雲淡風輕」、「走出家門，人人都是名片」等。1050803(中央社)，

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，下半年以來，

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，滬股通淨流入金額達到119.33億元(人民幣，

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，下同)，

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，交易更為頻繁。特別是8月1日上證綜指盤中大跌，

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，滬股通加速流入，

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，當天淨流入金額為14.15億元。昨(3)日滬港通再次實現雙向淨流入，

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，其中滬股通在8月1日淨流入14.15億元之後，

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，昨日淨流入1.7億元。其成交金額最大的股票為貴州茅臺，

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，達到2.29億元；其次是華麗家族和上海機場，分別為2.19億元和1.34億元。此外，其在上汽集團、中國平安、宇通客車的成交金額也居前。(時報資訊)，

由公平會舉辦的競爭法國際研討會28日登場，

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，吸引海內外逾200名人士參與。中央社記者蔡怡杼攝 105年6月28日

由公平會舉辦的競爭法國際研討會今天登場，

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，吸引海內外逾200名人士參與，

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，主委吳秀明期許藉此除有助各國競爭法執行交流外，

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，亦能讓各界進一步了解國際間競爭規範。公平交易委員會今天舉辦「2016台灣競爭政策及競爭法國際研討會」，

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，吸引國內外超過200名專業人士與會。吳秀明致詞時表示，

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，當前跨國企業併購、國際卡特爾及跨境反競爭行為的盛行，

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，競爭法已儼然成為各國維護自由貿易與投資成果的重要工具，

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，因此，各國或透過簽署雙邊競爭法合作協議，或於自由貿易協定或區域協定中加入「競爭」議題專章。吳秀明舉例如跨太平洋夥伴協定 （TPP），即有納入「競爭政策」專章，期望藉此加強各國競爭法規範與交流合作，共同打擊並防制跨境反競爭行為，以有效維護市場競爭機能的運作。吳秀明表示，近年來，我國廠商常因國際卡特爾事件面臨歐、美、日、韓等國競爭法主管機關調查，公平會因此擇定重點產業，辦理反托拉斯規範實務論壇、研討會及高階經理人座談會，以協助業者了解相關國家反托拉法規定。1050628(中央社)，

大陸國台辦與國家開發銀行今天在北京簽署《促進兩岸經濟融合發展合作協議》，

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，宣布雙方將合作加強對大陸台資企業的金融服務支持，

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，推動兩岸金融交流合作，

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，促進兩岸經濟融合發展。國台辦主任張志軍和國開行董事長胡懷邦代表雙方簽署協議。新華社報導，

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，這是繼2005年、2012年先後簽署《支持台灣同胞投資企業發展開發性金融合作協議》《促進兩岸經濟繁榮與企業共同發展合作協議》後，

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，國台辦與國開行第3次合作，

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，也是新形勢下助力兩岸經貿合作的又一實質性舉措。根據協議，

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，國開行將在今後3年間，在兩岸產業合作、大陸台資企業投資與轉型升級發展、兩岸青年創業創新合作、兩岸經濟合作重點區域建設、陸資企業赴台投資等領域，加強綜合金融服務，提供融資支持。國台辦和國開行將發揮各自優勢，廣泛深入開展合作，進一步創新和提升對台資企業的金融服務水準，共同支持兩岸經濟融合發展和互利合作。據了解，國台辦和國開行第三期合作將精準發力，重點推進六項工作。其中，在支持大陸台企投資與轉型升級發展方面，將鞏固對企業的固定資產投資、技術改造、生產經營和兼併重組等傳統領域的投融資支持，台灣行業龍頭企業在大陸投資建設的高新技術產業化項目和研發中心項目，以及有潛力的科技型、成長型中小台資企業的科技創新項目也將得到支持。在兩岸產業合作方面，重點支持集成電路、石油化工、戰略性新興產業等重大產業合作項目，將提供產業鏈金融產品；積極支持吸收就業能力強、惠及民生廣、帶動藍海經濟發展的現代服務業項目，如健康養老、現代流通、精緻高效農業項目等。此外，將鼓勵並支持台灣青年在大陸創業投資和創新發展，在「網際網路＋」和「大眾創業、萬眾創新」等行動計畫指引下，拓展對兩岸青年創業基地、眾創空間、文創園等園區的金融服務支持。協議列出的重點工作還包括：支持兩岸企業赴第三地共同投資，支持台灣企業以適當名義參與「一帶一路」建設，參與海外生產製造基地、經貿合作試驗區、基礎設施等項目；支持有條件有能力的陸資企業赴台投資，通過資金、股權、技術等方式，加強與台灣企業的雙向投資、相互持股；支持兩岸經濟功能區的基礎設施建設和金融創新試點行動，加大對台商投資區、台灣農民創業園、兩岸農業合作試驗區、產業梯度轉移承接基地、兩岸文化交流基地等基礎設施和產業配套項目的信貸支持。據統計，前兩期合作中，國開行累計向1130多個大陸台資企業投資項目發放貸款，逾1500億元等值人民幣。(中時即時)，

歌手張清芳今天到台北榮總醫院介壽堂為醫護人員獻唱，

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，藝人卜學亮、小禎、童星左左右右及音樂教父李宗盛都前來助陣，

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，張清芳說，

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，希望明年張惠妹和羅志祥等藝人都能來參加。張清芳今年第5度舉辦「護師節晚會」，

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，用歌聲慰勞辛苦的醫護人員。晚會開始，

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，卜學亮先唱「轟動武林一首歌」，

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，接著與左左右右合唱「子曰」，

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，左左右右也以萌樣舞姿唱跳改編韓曲「Bar Bar Bar」。張清芳在第4首曲目時，身穿藍色洋裝優雅現身。她先與小禎合唱「這些日子以來」，再獻唱名曲「燃燒一瞬間」、「大雨的夜裡」，接著與李宗盛合唱「在我生命中的每一天」。李宗盛也帶來「鬼迷心竅」、「愛的代價」兩首知名曲目，讓醫護人員大飽耳福。張清芳5年前因家人生病受到醫護人員辛苦照顧，深感醫護人員的偉大，決定為護理師們獻唱，當時她悄悄自香港返台，在護師節前夕於振興醫院，以歌聲慰勞偉大的護師們。之後3年，她都親自回台為護師獻唱，也成為她婚後少數公開唱歌的行程。去年底張清芳演唱會期間，老公宋學仁因身體微恙，前往醫院檢查。張清芳堅強撐完演唱會後，才趕往醫院陪伴老公，她對於醫護人員悉心照護的感恩之情，更加難以形容。秉持著這樣的心情，讓她更用心準備今年表演的節目，回饋護師人員。張清芳說，希望慰勞晚會可以繼續下去，並期盼可越辦越大、參加藝人越來越多。她還點名張惠妹和羅志祥，希望明年可以一起共襄盛舉，讓更多民眾了解醫護人員的辛勞。1050510(中央社)，