中午又可以加菜囉!屏東縣新埤國小精心規畫鄉土課程,
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,請到客家文史學者莊蘭英,
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,教導孩子客家飲食文化「芥菜的一生」,
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,從醃菜到入菜學生一手包辦,
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,製成傳統客家福菜,
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,還加入學生的營養午餐。客家文化在醃菜時有個動作稱「匍」,
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,匍菜唸久了大家就乾脆稱它為「福菜」,
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,聽起來也吉祥許多。福菜醃製後曬乾變梅干菜,且芥菜又有「長年菜」的美稱,是過年必吃的美食。「老師梅干絞肉還有嗎?」9日一早的鄉土課,讓學生動手DIY,午餐前做了一道梅干絞肉加菜,大家將梅干菜切碎後與絞肉拌均勻,蒸過之後,平凡酸甜滋味讓孩子吃的意猶未盡。來自菲律賓的學生鍾志謙(見圖,許智鈞攝),第一次吃到客家福菜,回家要請母親每天做給他吃。新埤國小校長王照仁表示,學生將福菜帶給家人品嘗,也激起父母小時候的回憶。,